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  全球25%食材由我国生产 2023年我国食材消费市场超9万亿元

  中国物流与采购联合会23日发布《中国食材供应链发展报告(2024)》。根据报告,我国食材消费需求持续稳定增长,食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。

  根据报告,2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元,同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元,同比增长7.66%。得益于餐饮市场的恢复发展,餐饮业连锁化率不断提升,我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。

  中国物流与采购联合会副会长 崔忠付:我国是全球最大的食材消费市场,食材的产量约占全球的四分之一。在全球食材贸易放缓的大背景下,2023年我国食材消费市场达到9.37万亿元,同比增长10.31%,需求持续稳步地增长。

  我国食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。100家重点食材供应链企业调研结果显示,2023年基地直采模式渗透率已超80%,有效缩短供应链链条,降低食材采购和流通成本。

回答于 2024-05-24